あなごは伝統と歴史が生み出した「食」と「職」の極みです。
至極の品、お届けいたします。
拓海加工販売は大阪府摂津市を拠点に、業務用商品、小売用商品、ギフト用商品の加工販売を行っております。
焼きアナゴ、蒲焼き、煮アナゴ、蒸しアナゴ、あなご寿司の具、あなごめしなど、穴子の様々な商品を取り扱っております。また、指定グラム数にカットした物や、あなご一匹のグラム設定した物 など様々な企画に対応しており、ご要望にあった商品をご用意することができます。
味の決め手となる、拓海加工販売独自の無添加無加水製法により造りだされた秘伝の煮詰たれも業務用・小売用ともにご用意しております。ぜひ、お試し頂きたい逸品です。
拓海のあなごの特長
アナゴの特長！その1 - 「焼き」
あなご老舗拓海では程よい焼き具合にするために、大きさ・肉の厚みを何度も選別し、あなごを入れ替えながら、均一に一匹一匹焼いています。ふっくらとしたあなご本来の旨味・水分を逃がさない焼き上がりとなっております。
アナゴの特長！その2 - 「焼きたれ」
加水を行わず、本醸造醤油・本みりん・赤穂塩のみを使用し、継ぎ足し続けた拓海特製無添加無加水たれで焼き上げております。
アナゴの特長！その3 - 「煮詰めたれ」
あなごのカマ・三河一色の鰻の骨を素焼きにした物・北海道産の昆布を本醸造醤油に漬け込み、じっくりエキスを抽出した醤油。
その醤油と本みりん・砂糖を拓海特製無添加無加水製法により長年の経験と見極めで煮詰め造りだしております。